寿司屋物語大井町帰還編5 休業に伴い今の気持ちをしたためました

あっという間の5か月でした。
7月から最悪銀座を離れる事もあると思いゆっくり移転先の候補となる物件を探し始めてました。
そして8月末の都知事からの9月の営業時短要請を受けて予約キャンセルが相次ぎ「これは銀座では生き残れないかもしれない」と思い移転を決断しました。
なぜなら季節性インフルエンザがなぜ冬場に流行るかのというと大きな理由は気温が低いのと乾燥ですよね？
私は素人ですがこれは冬に第三波になるかもしれないし全然収束してないのにGo toトラベルスタートしてこれまで旅行を我慢してた国民が動いたら感染拡大するのではないか？
更なるステイホーム、外食自粛、テレワーク推進となったら居住者が少ない繁華街でありオフィス街に囲まれてる銀座はまた人が寄り付かなくなるのではないか？
8月末の時点で年末年始の状況が最悪になってしまった場合を考えて移転を決断しました。
奇しくも私の思った「最悪の状況」になってしまいました。。
悲しいです。
移転するにしても資金が乏しいので移転資金調達のためクラウドファンディングの準備に取り掛かかりました。
幸い当店アルバイトスタッフのF君がパソコン使い慣れてる事もありとても助かりました。
Twitterを始めたのが丁度10年前でInstagram、FacebookとSNSを駆使して自己発信をしてきました。
今回のクラウドファンディングではその経験がとても助かりました。
銀座店の移転もとても運が良く同じフロアの向かいのクラブが小さい店舗を探しており私の店に居抜きで入って頂けました。
店の鍵を次の方にお渡しした時の悔しく切ない気持ちは一生忘れないでしょう。

移転を決めた時からこの1月25日から冬休みを長めに取ることは決めておりスタッフにも伝えておりました。
なぜなら年末には毎年恒例のおせち料理作りがあり銀座ではお正月は休みでしたがこちらは住宅地なので出前、来店需要を見込んで営業しました。
再び緊急事態宣言が出て飲食店に更なる時短営業要請となりました。
私としては今回の要請とは関係なく休業する予定でしたので自分の立てたプラン通りお休みさせて頂きます。
この5ヶ月必死で走り続けてきました。
沢山の方々に支えて頂きこの日を迎えることが出来ました。
心から御礼申し上げます。
お陰様で今夜は満席となり新しい取り組みの「おうちde 極みコース」のご注文も頂きました。




ありがとうございます。
休業明けは店舗の営業をしながらデリバリー部門にも力を入れていきたいと思います。
尚営業再開は2月9日を予定しておりますが緊急事態宣言が解除されるかどうか動向を見て判断したいと思います。
営業再開日が決まりましたらまたお知らせいたしますね。

皆様もどうかお身体、体調に気をつけてお過ごし下さい。
みんながまた笑顔でワイワイ楽しく安心してお食事できる日が来ますように。
またうに祭りできる日が来ますように。。
それでは暫しお休みさせて頂きます。

寿司さいしょ
店主　税所伸彦