寿司屋物語銀座期間編8 お陰様で56歳，感謝祭のお知らせ

お陰様で今日地球年齢的に56歳となりました。
この歳になり気圧病デビューしたり人生何が起きるかわからないですね。だから人生面白い。
秋田の田舎で生まれサラリーマンとして上京。あの時はまだ携帯電話なくてポケベルでしたからね。バブル崩壊を期に強く関心があった料理の道に。
勝手に寿司は日本代表食文化だ！と寿司屋を目指したのが26歳。
あれから丁度30年、あっという間の様な長かったような。。
SNSなどなくスマホもなかったあの時代からまぁ世界がガラリと変わりましたね。
大井町で独立してからリーマンショックや東日本大震災，そして全世界を巻き込んだコロナパンデミック。。　
色んなことがありました。
銀座チャレンジで移転、上手くいったかと思えばコロナで撤退、そして銀座復帰。
ほんとに皆さんの支えでここまで来れたと思います。
心から感謝御礼申し上げます。
寿司屋修行時代に海外での勤務に憧れ英語の勉強を始めたのが28歳の時、その時の財産が今100倍以上になって返ってきてる。
自らの意思で自己投資する事がいかに大事かと体験してます。
奇しくも今年2度海外のお客様からご招待を頂きました。英語が話せなかったらあのお客様達とはご縁が無かった事でしょう。
30年近く離れていたホルンに復帰したのを機に音楽仲間が出来て国内オーケストラの方々やドイツ，ヨーロッパの音楽家の皆さんと繋がるという稀有なご縁を頂いてます。
普通に考えてもこんな8坪のちっぽけな寿司屋の店主が世界中の方々とご縁を頂けるというのは有り得ないことと思います。
繋げていただいたご縁に感謝致します。
コロナが明けたとはいえ外食産業は以前とは違う環境になったと肌で感じる毎日です。
コロナ突入時に強く思ったダーウィンが言ったとされる「最も強い者や最も賢い者が生き残るのではない、唯一生き残るのは変化出来る者である」を胸に世界情勢、環境の変化、人の流れの変化などにアンテナを張りながら自分を見失う事なく生きていきたいと思います。
勝手に100歳まで生きる予定なのでまだ折り返し地点、まだまだ人生のフルマラソンは続きます。
みなさま今後ともご指導のほどよろしくお願い申し上げます。

ささやかながら感謝をこめて先月ご好評を頂きました

極みコース15,000→11,000

スペシャル23,000→17,000

料理提供時間中の飲み放題を4,000円でお付けさせて頂きます。

ご予約時に備考欄に誕生日感謝祭利用と一言お願い致します。

ご予約はこちらからお願い致します

https://yoyaku.toreta.in/sushisaisho

長文駄文にお付き合いいただきありがとうございました。

銀座さいしょ

店主　税所伸彦　拝