寿司屋物語銀座編⑧ お寿司の勉強

先日私の数少ない寿司屋仲間のお店に食べに行かせていただきました
幡ヶ谷の二代目店主金子さん
彼とはTwitterで知り合い5年前当時国内最大級のTwitterイベント「ツイクリ」で一緒に握った仲間です(懐かしい！)

彼が良い仕事するんですよー
この季節は沖縄から直送の天然手づみもずくを薬味たっぷりで素麺に仕立てもずく素麺として前菜に出してます
殆どのお客様が食べます

お魚もこだわりの仕入れです
お寿司で今季初シンコをいただきました！
これが美味かった！
仕込みの苦労が分かるだけに申し訳無くも感じつつペロリといただきました
穴子も美味かった
飲み物もオリジナルのこの季節限定新生姜ジンジャーハイボールがまた美味い
レシピを教えてもらったのでパクらせていただきます(笑)
下町の皆様に先代から愛されているとっても居心地の良いお店ですよ〜

紋寿司 幡ヶ谷 – 幡ヶ谷/寿司 [食べログ]（外部リンク）