寿司屋物語銀座編113 冬の極みコース

早いものでもう12月、今年も残すところあとわずかとなりました。

いよいよ真冬に入ります。

お待たせしておりました極みコースの冬メニューをご紹介いたします。

今回の特徴は初めてメニューにスッポンのスープを導入します。

皆さまご存知の通り古来からスッポンには滋養強壮成分が含まれており健康維持にそしてコラーゲンがたっぷりと含まれてますので特に女性のお肌に良いと言われております。

そのスープを前菜として提供します。

先ずは寒い中お越し頂きますので身体の中から暖まって頂いてから美味しいお酒とお食事に入って頂こうかと。。

4時間以上かけてとるスープは透明で臭みがなく生姜がたっぷり作ってますのでポカポカしますよ。

そして冬といえば白子のシーズン。

秋田流でにんにく醤油で召し上がって頂きます。

そして自家製のからすみが出来上がりました！

お酒のお供にどうぞ。

そしてなんと言っても今回新ネタ登場です！

名前は「うにたん」

柔らかくふわふわに煮込んだ牛タンを握りウニをトッピング、仕上げに柚子胡椒！

これはいけます！！

「うにく」に続く看板ネタになってくれると思います。

ぜひお試しください！！

スッポンのスープ

Soft chelled turtle soup

季節のお刺身

Assorted seasonal sashimi

真鱈の白子

Cod testicle with garlic soy sauce

からすみ

Dried mullet roe