寿司屋物語銀座編125 銀座から撤退、大井町に戻ります

皆さまいつも応援していただき有難うございます。
この先の見えないコロナ禍の中不安な生活をされているかと思います。

そして医療従事者の方々には心から御礼申し上げます。

少し長文となります。
残念ながら私の店がある銀座には人が戻ってきておりません。
緊急事態宣言が解除され営業時間が午前０時迄となった時は少し人が戻ったのですが再びの22時までの営業時間短縮要請、そして更に9月の2週までの時短営業要請により更に客足がなくなりました。
現在多くの企業様がテレワーク、在宅勤務を推奨しており昼間人口が激減してます。
銀座のロケーションは丸の内、八重洲、虎ノ門や新橋、霞ヶ関の官庁、汐留に囲まれておりそこに勤務されてる方々が多く利用されておりましたが現在外食禁止、接待の禁止という企業様が多く出勤しても食事をして帰ることが出来ない方が多いです。
4月からなら休業期間を利用してのYouTube開始の取り組みがNHKや日テレの情報番組、日経新聞や各メディアに紹介された事もあり6月は前年度対比64%でしたのでこのまま緩く回復してくれれば年末には立て直しが出来るかと思ったのですが7月、8月と業績は悪化の一方です。
持続化給付金も東京都からの協力金も尽きました。
現在は日本生活金融公庫からの借入金でなんとかまかなっておりますがこのままでは立ち行かないのは明白なので大きな決断をしました。

創業地の大井町に戻ります。

私の自宅はかつての創業地で13年間営業してました大井町の近くなのでよく飲食店仲間の店に食事を兼ねて町の様子を見て聞いておりましたが明らかに銀座、新宿、六本木などの繁華街より住宅地の方がまだ回復をしていると感じます。
在宅勤務してますから持ち帰りやデリバリーの需要もあります。
生憎銀座に住んでる方は殆どいらっしゃらないかと思います。
せっかく銀座に来て5年間営業させてもらってるので離れたくないと思いつつ移転も考えなければいけないと思い一か月ほど前からボチボチ物件を探しておりました。
資金が乏しいので新築やスケルトンからの内装は出来ないので居抜き物件です。
そしてこの度手頃な物件を見つけることができました！
最寄り駅は京浜急行立会川駅で徒歩３分。
JR大井町駅から徒歩13分という立地です。
そして創業した元店舗から徒歩5分ほどの場所です。

家賃も安く内装がある程度の手直しで使えそうなのでこれならば今の自分でも何とか手に入れられると思い即座に申し込みをしました。

内見の時に気付いたのですが壁の木材に私の故郷の有名企業の秋田プライウッド製の木材が使用されており運命的なものを感じました。

そして先日賃貸契約を結んできました。

その時に聞いたのですが私の他に2件申し込みがあり書類審査で私が選ばれたそうです。

18年の営業実績とこの5年の銀座での実績が評価されだそうです。

皆様の応援のおかげで次のステージに立つことができました。

ありがとうございます！

これからのスケジュールですが銀座での営業は10月20日くらい迄になると思います。

新店舗は10月末の予定ですが何しろ内装工事が終わり保健所の検査を受けて営業許可を得てからになるので現在の時点でいつオープンとは正確にお伝え出来ません。

内装工事の進捗状況から随時皆さまにはお伝えして参ります。

遅くとも11月初めには営業したいと思います。

そして皆様には図々しくもお願いがございます。

今回の移転資金、内装工事費の一部を募りたくクラウドファンディングを立ち上げます。

現在急ピッチて申し込み作業をしております。

単純な応援プランはじめリターンには新店舗で使えるお得ドリンクやうにく付き商品券や当店の人気メニューを冷凍してご自宅で楽しめるプランなどをご用意しております。

公開となりましたらご案内いたしますので可能な範囲で結構ですのでご支援を頂きたくお願い申し上げます。

次のステージに立てる様に前に進みます。

18年前産声を上げた創業地に戻り立て直します。

皆さまどうぞこれからも応援のほどよろしくお願い申し上げます。

銀座にいるうちに一度はうに祭り開催したいと思います。

その時はまたご案内いたしますね。

それではまだまだ暑い日々が続きますのでくれぐれもお身体には気をつけてお過ごし下さい。

寿司さいしょ店主　税所伸彦