2019-11-22
寿司屋物語銀座編110初めてのマカオ 前編
今回マカオのコタイMGMホテル様からご依頼を頂きまして登録商標の「うにく」の試食会、ミーティングのためにマカオに行くことになりました。
ことの始まりはYouTubeにあるpaolo 東京という番組で当店のうに祭りが紹介されておりそれを見つけたMGMの方から「このうにくをぜひVIPのお客様を招いてパーティーを開きたい」との事で5月にご挨拶を兼ねて当店に食べに来られたのが始まり。
当初そのVIPパーティーは秋に開催の予定でしたが諸事情にて延期、来春開催予定となりそれに伴い会場となるホテルの下見、打ち合わせを兼ねてホテルのエグゼクティブの皆様にテイスティングをして頂く為に渡航となりました。
土曜日のお昼の貸切営業をしてから有楽町から高速バスに乗り成田へ。
およそ5時間のフライトでマカオ到着。
MGMのスタッフさんのお迎えの車に乗りホテルへ。
ご用意頂きました部屋はスイートルーム！
人生初のスイートルームに戸惑いました。
あまりに広くて(笑)
お部屋はこちら。
朝起きて早速行動開始。
試食会の会場に行きスタッフさんと合流。
キッチンを案内され段取りに入ります。
ここが会場です。
鉄板焼き店の個室です。
そしてホテルのエグゼクティブ達が揃いパフォーマンススタート。
うにく披露となりました。
皆さま大変喜んで頂きました！
お開きとなってから今度はVIPパーティーについてホテルのメインダイニングてランチミーティング。
ペルーと日本料理のファージョンで美味しかったです。
オーナーシェフの方が日系ペルー人の方なのだそうです
アレンジされたお寿司も美味しかったです。
うにが美味しいからパッケージを見せて欲しいとお願いするとシェフのエドウィンさんが挨拶兼ねて持ってきてくれたうにがトッププランドの小川のうにでびっくり！
食事しながら1時間半に及ぶミーティング。
会話は基本的に英語です。
開催時期や仕入れについて話しました。
今回のお話しを頂きましたのは2年前に出来たばかりの新館で開催されるイベントなのですが本館に寿司カウンターがある店があるから見て欲しいと言われ明日見てから帰ることにしました。
続く