寿司屋物語銀座編15明日いよいよ…

16の定休日と翌日の月曜を連休させていただき今日18日火曜は仕込みと買い出し諸々で出ております

明日の特選コースの焼き魚はまな鰹の自家製西京焼き

 

 

しんこも市場にあったので頑張って仕込みましたよ

いや〜大きくなったとはいえ一時間以上かかりました

シンコは1日寝かした方がお酢と馴染むと思ってるので明日、明後日食べごろです

合羽橋で南部鉄器鋳物のステーキパンを買いました

一関の門崎熟成肉を同じ岩手の南部鉄器で焼くって完璧ですよね！

明日の試作が楽しみです

 

いよいよ明日から店の外にメニューを出します

今までは大井町時代からのお客様やソーシャルで私を見てくれてる方が来てくださっております

ここからは銀座を歩いている方々に知ってもらう本番となります

でも明日はおかげさまでご予約で1回転目満席なんですよね

9時以降は空いてくるでしょうからそこでフリーの方が覗いてくれないかな？

深夜の営業もスタートするのでちょい飲みのお客様も歓迎です

遊びに来てくださいね

それでは片付けて撤収します

今日は早く寝て明日からの深夜営業に備えたいと思います