寿司屋物語銀座編17 メニュー変更

今回コース料理に二時間フリードリンクプラン(簡単に言えば飲み放題)を付けた訳ですがやめることにしました
理由としては…
①コース料理の皿数が多く二時間で料理を出しきれず食べ終わってないのに二時間が経過してしまっているケースが多い
②二時間の間に色んな種類のドリンクをどんどん頼まれるので洗い物が追いつかない→お客様をちゃんと見ながらしっかりしたサービス出来ない
③思った程飲み放題つける人がいない
④近隣他店よりお酒の設定単価が安いので(大井町と同じ設定)飲み放題にしなくても充分安い

などから今日から飲み放題制度をやめました
今日来られたお客様も別に気にしてなかったので良かったと思います
まだ全然銀座で認知されてないので認知されてる前に変更させていただきました
フードのコース料理についてもお客様の反応を見ながら変更していくこともあるかと思います
どうぞご理解頂きますようよろしくお願い致します