寿司屋物語銀座編23 人気のジェラート

今回銀座では色々と新しい試みをしているのですがその中でも特に好評を頂いているのがコースの〆に出しているデザートのミルクジェラート

いたってシンプルで余計なものは載せて無いのですがそれがうけているみたいです

なぜジェラートを出そうとしたかと言うと元々大井町の店では食後にサービスでコンビニで売ってるファミリーパックのアイスを出してたんです

一本30円位の小さいアイスでも皆さん喜んでくれてましたので(無料だし)ちゃんと作ったら喜んでくれのではないかと思い作ることにしました

それに寿司から和風のデザートでは無くジェラートという落差が意外性があってウケるかなと。

大枚はたいてジェラートマシーンを購入しましたよー

初めアマゾンで買ったら不良品であえなく返品

ネットでこういうのを買うのはリスクがあるかと思い知人の紹介で業者さんから購入しました

作り方は知り合いのイタリアンの方から基本の作り方を学び自分なりに調整しました

特に銀座では同伴出勤のお姉さまも来られるし私の店は寿司屋にしたら女性客率が高いので喜んでもらってます

先日来られた初老の女性のお客様は寿司や魚を全く褒めず「今迄食べたジェラートの中で一番美味しいわ！貴方パティシエやってたの？」と微妙な感じで褒められました(笑)

甘さを控えめにしてますし何しろ出来立てはふわふわしてて甘いのが苦手な男性のお客様でもペロリと食べてもらってます

当分はこのミルクジェラート一本で行こうかなと思います

シンプルだけど飽きが来ない味で気に入ってます

今回銀座ではお肉をはじめワイン、泡のセレクト、ジェラート作りと各専門分野のスペシャリストの方々からご指導頂き現在のコースが出来ました

感謝です

どうぞ自慢のジェラートお楽しみくださいませ

Special thanks to Y,O